今日の青空レストランは、静岡県御前崎市にある武友牧場で発見した絶品牛!遠州夢咲牛(えんしゅうゆめさきぎゅう)でしたネ☆

品種は高い品質で知られる黒毛和牛

2000年、JA夢咲肉牛委員会が、地元で生産されている牛の良さを知ってもらうために、立ち上げたブランドです。
 

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肉質の追及と安心の食材として、肥育した一定の品質基準以上の肉を『遠州夢咲牛(えんしゅうゆめさきぎゅう)』として販売しているそうです。

平成9年には、全国和牛能力共進会で内閣総理大臣賞を受賞し国内最高峰の牛肉になりました。

全国的にもブランド牛として認知されてきたようですヨ!

お味は良質な脂と柔らかな肉質が特徴で、ほんのり甘くてまろやかなお味だそうです!

遠州夢咲牛(えんしゅうゆめさきぎゅう)の通販やお取り寄せは?

楽天市場にて販売されていました☆

尚、遠州夢咲牛は日テレショッピングでも販売されていますヨ☆
遠州夢咲牛肩ロース(しゃぶしゃぶ用)¥4,980(税抜)
遠州夢咲牛サーロイン(ステーキ用)¥8,980(税抜)

JA遠州夢咲さんのHPに、遠州夢咲牛の購入できる場所や食べれる場所の掲載がありますので、足を運べる方はどうぞ☆

日本三大和牛とは?

日本三大和牛として、よく取り上げられるのは『神戸牛』『松阪牛』『近江牛』『米沢牛』ですよネ☆

そこでわたしがオススメしたいのは、九州鹿児島の鹿児島黒毛和牛

残念ながら、現在のところ知名度では鹿児島産黒毛和牛「鹿児島黒牛」は上記の銘柄と比べ一般的ではありませんが、近年の黒毛和牛ブームもあり次第に認知されつつある黒毛和牛です☆

鹿児島黒牛(サーロインステーキ)!オススメですヨ☆
鹿児島黒牛(しゃぶしゃぶ用)!もオススメですヨ☆

青空レストランで紹介される遠州夢咲牛(えんしゅうゆめさきぎゅう)のレシピは?

  • 王道のサーロイン!

サーロインステーキ
出典:http://www.ntvshop.jp

  • 夢咲牛と芽キャベツの炒め物

牛肉と芽キャベツ炒め
出典:http://www.ntvshop.jp

  • 脂のうまみが野菜にまでたっぷり!蒸ししゃぶ

牛しゃぶ
出典:http://www.ntvshop.jp

  • すき焼き風に卵でとじた牛丼

牛丼
出典:http://www.ntvshop.jp

  • トロットロになるまで煮込んだハヤシライス

2014年4月にオープンした、道の駅風のマルシェ御前崎内の「キッチン御前崎」でも食べることができるそうですヨ!

食べごたえ満点で、デミグラスソースの味がたっぷり染み込んでるそうです!

たまねぎ、ニンニク、セロリなどたくさんの野菜を3時間ゆっくり煮込んだ自家製のデミグラスソースなので、トロけるようにすごく甘くて美味しいそうです。



どれも美味しそうですネ~
出典:http://www.ntvshop.jp

武友牧場の武友沙千子さんは1人で牧場経営!!

武友沙千子
出典:https://www.city.kikugawa.shizuoka.jp


厳しい経営環境下で離農する畜産家が多いからこそ挑戦したい1人で地域ブランドの『遠州夢咲牛』を2014年~育てているそうです。

中学卒業後、職を転々としながら未来を模索していたそうです。

牧場経営を志したのは2012年で、実家にはいつも2,3頭の牛が飼われていたそうで、人と違った事業を興したいと思ったときに浮かんだのがこの仕事。
 

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両親の応援もあり、御前崎市内の牧場に通って8カ月間の研修を受けたそうです。

毎日の絵綾里や清掃、堆肥処理で重労働も多い中、女子力をキープされているのに驚きます(;^ω^)
ネイル
出典:http://stat.ameba.jp
ネイルもすぐにボロボロになるんだそうです。

それでも、作業服や長靴をピンクにして統一したりと遊び心も忘れておられないご様子です☆

楽しんでされているのでしょうネ☆