ガッテン!で紹介されたクリーミーな豆腐!
豆腐
豆腐をフードプロセッサーにかけると味が変わるそうです(甘みとコクが増します)ヨ✩

豆腐は元々大豆で作られているため、油28%(リノール酸など体にいい効果のある植物性油)が含まてているそうです。

ですがこの油、普段豆腐の奥の奥の構造の中にあり、十分に味わえていないそうです。

それがフードプロセッサーにかけることにより、固形の豆腐がクリーム豆腐に変化してしまい、豆腐の構造の奥~にあったうま味成分である油が表に出てきてクリーム豆腐という美味しい豆腐にするそうですヨ☆

  • クリーム豆腐のつくり方

水気を切った豆腐を1丁フードプロセッサーに30秒かけるだけ

※絹豆腐の方が舌ざわりがなめらかに仕上がるそうですヨ。

ガッテン!で紹介された日本一豆腐店のご紹介✩

全豆連で開催されている大会、日本一旨い豆腐を決める品評会。

2015年第1回、日本一旨い豆腐を決める品評会で、『手塩にかけた悟郎のもめん』が最高賞の金賞を受賞したお豆腐屋さんです✩

2016年の大会からは木綿豆腐部門、絹豆腐部門、寄せ/おぼろ豆腐部門、充填豆腐部門と部門が分けられ、金賞が各部門ごとにいます。

第1回大会は77事業者より128点のエントリーで、第2回大会は298社・671点のエントリーです。

2016年『手塩にかけた悟郎のもめん』は銅賞を受賞されております。

2年連続で賞を受賞するのは素晴らしいですよネ!

2015年第1回、日本一旨い豆腐を決める品評会で、充填部門1位を獲得されたお豆腐屋さんです✩

2016年はおしくも受賞逃されたようですが食べてみたい豆腐ですネ!

ガッテン!で紹介!クリーム豆腐の応用レシピ!

  • クリーム豆腐のねぎトロリ丼

ごはん
ねぎ
かつおぶし
わさびじょうゆ
(納豆)
納豆を合わせても美味しく食べることができますヨ✩

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  • クリーム豆腐のごまきな粉がけ

すりごま
きなこ
砂糖

ヘルシーなので健康にもよさそうです✩
砂糖はエリスリトールを使用すると良いですネ!

  • クリーム豆腐ディップ

ポテトチップ

ポテトチップにディップして食べると美味しいそうです!

豆腐屋さんしか知らない豆腐が一番美味しいときは?

豆腐は出来立てが一番おいしく極上なのだそう。

市販の豆乳を温めてクリーム豆腐をまぜるだけ☆で、家庭でも簡単に、できたて豆腐が作れてしまうようです!

しかも、スーパーの普通の豆腐で大丈夫です!

クリーム豆腐500g
豆乳200ml(成分無調整のもの)

豆乳を温める
※ひとつまみの塩を入れるとよりうまく固まります

沸騰したら火を消しよく混ぜます。

弱火で3分

表目がぷくぷくしたら火を止め、蓋をして7分待つだけでできちゃいますヨ!

豆腐の1日の摂取量は?

今回のガッテン!ではヘルシーな豆腐のレシピ紹介でしたが、豆腐って低カロリーですしヘルシーで柔らかく食べやすいですよね。

ダイエット食品としても注目をあびるほど健康食品としてもメジャー級ですが、そのためついつい食べ過ぎてしまうことのある食品です。

食品の品目としてはタンパク質が豊富なので、肉や魚と同じである第2群に分類されいてるとご存知でしたか?

畑の肉と称されるほどです。

糖尿病患者の食品分類にもしっかりと肉と同じところに記載がありますので、肉を食べることができない日は豆腐で補ったりすることもできるんですよね。

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豆腐に含まれるイソフラボンが女性ホルモンに似ている?

女性ホルモンのエストロゲンと、豆腐に含まれるイソフラボンが似ているため豆腐や豆乳を過剰に摂取すると女性ホルモンのエストロゲンが低下してしまい、生理周期が乱れることがあります。

人によって合う、合わないもあるようですが、影響があるのは確かなようです。

実際わたしも豆乳を毎日飲んでいた時期があり、生理周期に変化がありました。

イソフラボンの安全な摂取量は75mg/1日となっています。豆腐1丁で約80mg含まれていて、納豆1パックで約45mgです。

豆乳は購入したパックにイソフラボン含有量が記載されているので過剰摂取には注意をして摂取しましょうネ✩

イソフラボンは健康にも良く、美肌効果にも効果が期待できたりする食品なので摂取量を気をつけて食べることが大切です。

イソフラボンは薄毛改善にもなる?

特に男性が飲むと、女性ホルモンの働きをよくするため、薄毛の改善や体臭の抑制など良い効果が期待できるようです。

男性も女性同様に1日の摂取量はきちんと守って摂取した方が良いようです✩