【満点!青空レストラン】麻機蓮根に合うマグロ酒盗(しゅとう)と生シラスの塩辛お取り寄せ!

麻機蓮根(あさはたレンコン)が満点!青空レストランで紹介されますね!

静岡で有名な麻機蓮根(あさはたレンコン)、通販では扱いがなく、地元静岡のファーマーズマーケットでの直販しかされていないようです。

特産の麻機れんこんが一番早く入荷するのもこのお店なのだそうですよ。

青空レストランで紹介された麻機蓮根(あさはたレンコン)とは?

蓮根の天ぷら
徳川家康が愛したといわれる蓮根(レンコン)。

納豆のように糸を引く粘り気を持ち、数が少なくとっても貴重なのだそうです。

平均寿命が40歳の当時、徳川家康は75歳まで生きたそうですが、その徳川家康が健康を気遣ってよく好んで食べていたのがレンコン。

あさはたレンコンには、ムチンがとても多く含まれるそうです。そのムチンが、胃腸を保護するので免疫力が上がるそうです。

美味しそうですネ!通販で取り扱いがないのが残念です・・・それほど希少なのですよね。

今回は、そのあさはた蓮根をはさみ焼き・レンコンフライ・筑前煮などで頂くそうですヨ☆

その料理で使われるのが酒盗(しゅとう)です!

青空レストランで紹介された酒盗(しゅとう)とは?

魚の内臓のみを塩漬けにして発酵させ、更に熟成させた、魚の内臓を原料とする塩辛のことです。

なんだ塩辛か・・・と思われたあなた・・・

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ちなみに塩辛は、魚介類の肉・内臓・卵などを塩漬けにして発酵させたものです。

違いはあるようです。

酒盗は、原料は魚の内臓のみで熟成期間が1年ほどあるようですね。

また昔は酒盗といえばカツオが主流だったのですが、今はまぐろでも作られています。

青空レストランではまぐろの酒盗を使用☆

今回青空レストランで紹介のあった酒盗を取り扱う製造会社は駿河屋賀兵衛さんです。

ぐるナイ!やヒルナンデス!でも数回取り上げられている会社さんです☆

しかも酒盗だけの取り扱いだけではないようです。

ヒルナンデス!ではマグロの生ハムが紹介されたようです。

まぐろの生ハム&牡蠣オイル漬けセットまぐろの生ハム&熟成かつおバーニャカウダセットなんてホワイトデーのプレゼントなんかにしちゃうとお酒好きの女性には喜ばれるかもしれませんネ☆

すっごいおいしそうですネ☆

番組中に地元の方がこれは美味しい!という塩辛をご紹介されました!
生シラスの塩辛がオススメなようですヨ~☆

勝手にオススメ蓮根チップス

蓮根チップス
個人的には蓮根チップスがオススメです☆

酢水につけてあく抜きをしてから油で揚げるだけ!簡単ですしお酒のおつまみにも合いますよ(*’ω’*)

味付けはクレイジーソルトなどがオススメです!

青のりもかけると美味しさ倍増です。

蓮根嫌いのお子様も食べて頂けると思いますヨ☆