本日5/13青空レストランで紹介があるのは『赤土ばれいしょ』☆

この赤土ばれいしょは、元々の種は北海道でも有名なニシユタカ

それを潮風が抜ける鹿児島県長島町の赤土畑で育てたのがブランド化されている『赤土ばれいしょです(*’ω’*)

もうひとつは、海女さんが1つ1つ獲り、新鮮なうちに麦味噌・キビ糖・酒粕・カツオ出汁で味付けして瓶詰めしたのが添加物一切使っていない尾塚水産の『鹿児島県阿久根 花姫うにみそ』☆

赤土ばれいしょ(長島産新赤土馬鈴薯)通販お取り寄せ

この時期にしか味わえないので、是非堪能していただきたいです☆

  • 青空レストランの公式サイト↓

赤土ばれいしょL~2L(60~120玉)
¥2,037 + 消費税

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赤土馬鈴薯(新じゃがいも)

  • 楽天市場はこちら↓

長島産新赤土馬鈴薯

赤土ばれいしょ(長島産新赤土馬鈴薯)の美味しさの秘密

鹿児島県長島町赤土ばれいしょの名産地

『長島地区赤土バレイショ』としてかごしまブランド産地指定を受け、かごしま農林水産物認証も取得しています。

適度な水はけと土の目の細かさが特徴で、じゃがいも作りに最適な土壌となってます。

東シナ海と八代海に囲まれ年間を通じて気候が温暖な海に囲まれている
その環境では、ミネラルをたっぷり含んだ潮風を赤土がどんどん吸収☆

そしてじゃがいもが赤土から十分な栄養を更に吸収☆

その環境でそだったじゃがいもは、旨味たっぷり、もっちりとした食感で崩れにくいのが特徴!

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煮崩れしにくい為煮物には最適なじゃがいもとなってます!

もちろん、バター焼きでも十分美味しいです☆

本当にびっくりするくらいしっとりしていますヨ!

皮も薄くて柔らかく、じゃがいもには甘みがあります

赤土ばれいしょには、早春ばれいしょ春ばれいしょがあります。

今回上地雄介さんと宮川大輔さんが訪れていただくのは、春ばれいしょ

早春ばれいしょ:1月上旬~3月下旬に収穫

春ばれいしょ :4月上旬~6月下旬に収穫

特に春ばれいしょは、土の温度管理を入念にされています。

ひとつひとつ手作業でビニールをかけ、こういった手間暇で美味しさに差が出るようです。

ご飯のお友『鹿児島県阿久根 花姫うにみそ』通販お取り寄せ

今の時期に旬を迎える鹿児島県阿久根のムラサキウニである『花姫うに』。

鹿児島県阿久根市では『阿久根市うに丼まつり』が開催されるほどにウニが有名です☆

鹿児島県阿久根市でウニを堪能されたい方はこちらをどうぞ↓
新鮮なウニを使った贅沢丼が食べられるところ

海女さんが1つ1つ獲り、新鮮なうちに麦味噌・キビ糖・酒粕・カツオ出汁で味付けして瓶詰めしたのが尾塚水産の『鹿児島県阿久根 花姫うにみそ

ムラサキウニが育つ東シナ海は、餌となる海藻がとっても豊富です。

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ムラサキウニは小ぶりではありますが、お味は濃厚で甘みが強いのが特徴です!

添加物一切不使用ですヨ☆

最強のご飯のお友が完成しました。添加物は一切使用していません。

そのまま酒肴として堪能しても、豆腐や生野菜につけても美味しくいただけます

青空レストランでは最後に『ウニ味噌茶漬け』で乾杯されますネ☆

  • うまいもんドットコム↓

尾塚水産ウニ味噌

  • 青空レストランの公式サイト↓

『鹿児島県阿久根 花姫うにみそ』番組限定詰合せ
¥2,600 + 消費税
うに味噌茶漬け
出典:https://www.ntvshop.jp

他には高菜明太もご飯のお友で紹介されるようです☆

ウニ味噌【青空レストラン】赤土ばれいしょ【鹿児島県長島町】通販お取り寄せまとめ

赤土じゃがいもの新じゃがは、この時期にしか味わえない絶品じゃがいもです☆

本当にしっとりとしていて、調理方法でオススメは茹でるよりも蒸す!

更に手間暇かけるならば、その蒸したじゃがいもをホイルに包んで焼いて、バターと塩で☆

しっとりとしていて、バターと塩で食べるとまた美味しいですヨ☆

是非是非ご堪能してみてくださいネ☆

花姫ウニ味噌で堪能する赤土じゃがいもも美味しそうですよネ(*’ω’*)