【青空レストラン】ブラウンマッシュルーム(チェルキオ)通販お取り寄せ!

本日7/15の青空レストランはマッシュルーム!

通販お取り寄せ可能です!

高知県仁淀川は5年連続で『水質が良好な河川』に選ばれた清流

そこで育むマッシュルームの味は濃厚で抜群の香りなんです(*”ω”*)

しかも土壌や肥料にも拘った一品です。

その品質の良さが広まり、最近では銀座の有名レストランやイタリアン専門店、ホテルなどからも高評価を☆

国土交通省による1級河川の全国水質ランキングで1位を獲得(H24~H27年)!

サラダでも焼いても炒めても焼いても味を楽しめますよ☆

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によどマッシュルーム【チェルキオ】通販お取り寄せ

↓青空レストラン公式サイト↓

高知県 によどマッシュルーム フレッシュ
¥2,592

高知県 によどマッシュルーム ドライ&ピクルス
¥4,104

によどマッシュルーム生産組合さんでも販売されてます!

によどマッシュルーム生産組合



ブラウンマッシュルーム【チェルキオ】とは??

 
チェルキオ
出典:http://niyodogawa-store.com
 
日本でよくみられるのはホワイトマッシュルーム。

マッシュルームは元々はヨーロッパ原産のキノコです。

Cerchio(チェルキオ)のブランド名で仁淀川町で生産されるブラウンマッシュルームは濃厚な味わいと香りと大きさが特徴としてあげられます。

によどマッシュルーム生産組合竹内さんのこだわりとは??

生産するところは面白いことに廃校になった小学校の運動場。

竹内さんは『』『』『肥料』に拘ってマッシュルームを栽培しています。

培養土の先進国であるヨーロッパの『ピート』という土。

水は仁淀川の上質な水質の河川。

肥料は独自に配合した発酵肥料。

その材料は馬厩肥(ばきゅうひ)と大豆粕、珈琲粕!

農薬や鮮度を保つための薬剤などは一切不要!!

こうして作られたマッシュルームは試食会があると、香りの良さだけで人々が集まってくるほどなんだそうです。

ブラウンマッシュルームの調理のコツは??

味が濃くて香も強いブラウンマッシュルーム。

焼いても炒めてもサラダでも味を楽しめるそうです!

アヒージョなんかにしたら本当に美味しそうですよね(*”ω”*)

調理のコツは、強火で加熱すると良いようです。

そうすると本来のマッシュルームの美味しさが最大限に引き出せるそうです☆